Na czym w praktyce będzie polegać działanie antyoksydacyjne?
Bardzo dużo będziemy słyszeć w dzisiejszych czasach o rozmaitych przeciwutleniaczach i sami na pewno niejednokrotnie będziemy zabierać głos na temat takich właśnie zagadnień. Jednocześnie też niestety nie zawsze orientujemy się w tych kwestiach, a z czystego przyzwyczajenia chcemy po prostu coś powiedzieć, aby zabłysnąć w towarzystwie. Tak naprawdę oczywiście nie są to jakoś skomplikowane zagadnienia, bo po prostu antyoksydanty takie jak karnozyna będą spowalniać reakcję utleniania, które zachodzą w naszym organizmie. A jest to bardzo ważne, ponieważ to po prostu bardzo zdrowe dla naszego organizmu. To właśnie przecież przeciwutleniacze lub jak wolimy antyoksydanty będą odpowiedzialne za skuteczną obronę organizmu przed bakteriami, a także wirusami. Będą też, jak się okazuje, skutecznie przeciwdziałać mnożeniu się wolnych rodników.
Karnozyna szczególnie ważnym przeciwutleniaczem?
Odkąd bardzo duża ilość pacjentów, a także po prostu osób, które dbają o dietę, zaczęła się interesować przeciwutleniaczami, dużo też zaczęło się mówić właśnie o takich związkach jak karnozyna. A jest to, jak pamiętamy właśnie bardzo skuteczny związek przeciwstarzeniowy. Będzie wykazywać bardzo mocne działanie przeciwutleniające, a poza tym, że pochłania wolne rodniki, będzie także charakteryzować się właściwościami neuroprzekaźnikowymi.
Na jakich antyoksydantach powinniśmy się głównie skoncentrować?
Znajdziemy oczywiście na pewno też w naszej kuchni całe mnóstwo najróżniejszych przeciwutleniaczy. Jak jednak powszechnie uważają doświadczeni dietetycy, a także lekarze, te najsilniejsze antyoksydanty to głównie witaminy C, E, A. Jeżeli więc będziemy działać racjonalnie, jeżeli chodzi o ustalenie diety i zadbamy o to, aby w naszym organizmie była odpowiednia ilość takich witamin, to możemy być pewni, że będziemy mniej narażeni na choroby układu krążenia. Bardzo ważne jednak jest właśnie odpowiednie ustalenie tej ilości. Nadmiar tych witamin może przecież szkodzić naszemu organizmowi. Poza tym działanie antyoksydacyjne będą mieć także karotenoidy i flawonoidy. A znajdziemy je w żółtych i pomarańczowych warzywach, a także owocach. Najlepszym ich źródłem będzie kakao i aronia lub czarna porzeczka.
